▲三封寺镇辅安村芥菜腌制池建设点，工人正在忙碌
红星新闻记者｜卢燕飞发自湖南岳阳
编辑｜潘莉
央视3·15晚会曝光“土坑酸菜”后，在湖南当地引发巨大反响,并立即迎来整改风潮。近日，红星新闻从湖南华容县市场监督管理局了解到，湖南插旗菜业及相关责任人共被处罚.8万元人民币，在缴清罚款及验收合格后，于4月下旬开始恢复生产。锦瑞食品责任人被罚款万元，目前仍处于停业整改过程中。
“我们现在必须要生产，从田间地头到工厂，这个过程必须要有检测报告，带着报告上市、上架。”5月18日，插旗菜业相关负责人告诉记者，现在董事长每天都是焦头烂额，门前几乎看不到运输车辆了。
红星新闻记者在当地调查发现，由于今年土坑生产的酸菜难以卖掉，收购价格只有往年的6成，很多种植户面临亏损的困境。对于县里倡导的标准化腌制池建设，村民最担心的是造价问题，不知道何时能够收回成本。而3月份已经在土坑腌制的酸菜，监管部门在村口、农田安装了摄像头，以防止个别农户在土坑里抽烟或者吃槟榔。
在华容县三封寺镇辅安村，5位工人正在建设标准化腌制池。该镇党委委员、纪委书记高卓林介绍，华容县有七八个乡镇在大面积种植芥菜，3·15报道后，三封寺镇选择了3个地方建设多口腌制池，“今年会全部完工，不再新增一口土窖。”
此前华容县被紧急叫停的32家芥菜加工企业，目前有11家通过验收复工复产。在华容县三封工业园，某食品企业负责人向记者表示，“过去我们做得不够，有了一个大的整改，这对我们也是好事，能够快速的发展提升，就好比老师批评学生一样，但需要时间来改进，希望广大消费者能够包容。”
插旗菜业被罚款
罚款多万元后
整改验收合格已恢复生产
被央视曝光后，华容县插旗菜业、锦瑞食品均受到行政处罚。
其中插旗菜业企业法定代表人被处以罚款人民币万元，4名生产负责人分别被处以罚款人民币40万元～96万元，该企业因虚假宣传被处以罚款人民币万元。锦瑞食品企业法定代表人被处以罚款人民币万元，生产负责人被处以罚款人民币万元。
红星新闻记者从华容县市场监督管理局获悉，插旗菜业及相关负责人共被罚款.8万元，目前已经全部缴清。在责令整改并验收合格后，于4月下旬逐步恢复生产。而锦瑞食品仍处于停产整改过程中。
据了解，插旗菜业是华容县最大的酸菜制造企业。天眼查APP显示，湖南插旗菜业有限公司注册资本1万元，成立日期在5年，董事长兼总经理为严钦武。在央视曝光插旗菜业生产环节存在卫生问题后，严钦武曾出面认错，称“深感惭愧，向广大消费者道歉。”
▲被央视曝光后，插旗菜业厂房显得有些冷清
5月18日，红星新闻记者来到华容县插旗镇，在插旗菜业门口，看到不断有工人进出，里面不时传来腌制酸菜的咸咸的味道。其生产车间上方标语显示“湖南省标准化集中腌制示范区”字样，门口有横幅写道“深入开展食品安全大检查，隐患大排查，问题大整改活动——插旗菜业宣”。但当记者表明要到厂区查看时，公司拒绝了。
在插旗菜业办公楼，正常工作日只有十来位员工办公，整个楼层显得空空荡荡。一位销售人员告诉记者，央视3·15晚会报道后，插旗菜业立即进行了整改，4月下旬整改到位后已经开始复工复产。
插旗菜业一位负责人告诉记者，“插旗菜业现在必须要生产，从田间地头到工厂，这个过程必须要有检测报告，带着报告上市、上架……现在也没有说不能做，我们不是还有那么多腌制池嘛，这个是没问题的。”该负责人表示，现在没有几个农民想种芥菜了，插旗菜业还有几百个工人没法安置。
▲插旗菜业办公楼门前几乎看不到车辆
央视3·15晚会曝光当日，涉事企业全部被责令停工停产。3月16日起，岳阳市市场监督、农业、公安等部门组成联合执法队伍，对全市腌制酸菜生产企业进行全面排查，对市场上的腌制酸菜产品开展全面溯源调查。
岳阳市华容县市场监督管理局相关负责人向红星新闻表示，近段时间监管部门做了很多工作，包括已经复工复产的企业仍要加强监管.为了确保食品安全，近日发布通知，让市场监管局、环保局、（芥菜）行业协会加强管理，出现问题检查不合格的该停的停，该关的关，该吊销执照的吊销执照，都已经做好了安排。
“平常我们的监管也比以前更加严厉了，近期还没有发现其他问题，目前情况还是比较好。”上述负责人说，华容县共有32家芥菜加工企业，目前复工复产有十多家。
农户面临亏损
担心腌制池造价贵难回本
红星新闻记者在当地走访过程中，有农户表示，现在镇里已经通知让把“土窖”改成标准水泥池，但是他们担心造价太贵，难以收回成本。另外水泥池也没有土窖密封性好，腌制的酸菜容易烂掉。
对于3·15报道中有农户直接踩在土坑里，并在土坑上面抽烟的问题，多位农户表示，土坑里有食盐，不穿鞋的话受不了，“后面还要加工清洗，这个土窖里的蔬菜是地里直接砍下来的，买到家里还要清洗……只是个别人不注意卫生。”
▲油菜杆覆盖在土窖上面，防止腌制酸菜时水分蒸发
插旗镇众诚村的农户花先生去年种了十多亩芥菜，现在大部分还在土坑里没有卖出去。
“之前最好的时候卖5毛多一斤，现在只能卖2毛多，今年肯定要亏几万块。”花先生说，租用土地每亩块钱，如果行情好每斤卖到5毛钱的话，每亩地能卖多元，现在每斤只能卖2毛多，还没有人来收，所以今年每亩地最多只能卖0多元，再加上施肥和中间的人工成本，最后肯定是亏损了。
在华容县，当地农户一般将芥菜和豆角轮种，秋季10月份种上芥菜后，第二年春季3月份便可收获，然后在田间地头的土窖里腌制，同时在地里种上豆角。等到秋天到来，豆角开始采摘，土窖里的酸菜基本卖完了，豆角也会在土窖里腌制，用的是同样的方法。
▲农田旁边树立的《插旗镇“土窖”责任牌》
“现在改成集中水泥池，每个要花费1万多块钱，再加上芥菜从地里运到水泥池的运输成本，每斤酸菜卖5毛钱的话肯定赔本了。”花先生介绍，种芥菜和收割芥菜都要靠人工，每个工人每天元，还要管一日三餐、给一包烟。之前挖个土窖的成本只有几百元，而且土窖地下温度比较恒定，水泥池的话，上面覆盖薄膜很容易划破，只要稍微有点儿缝隙，里面的酸菜就要烂掉。
目前花先生在农田里已经种上豆角，如果秋天到来时土窖里的酸菜没有卖掉，就只能另外挖坑进行腌制。“酸菜和豆角都是用同样的方法腌制，豆角腌好后会卖向周边农贸市场，很多酒店的早餐也会用到，我们做出来的是半成品，加工的时候要用水清洗，不洗的话就会太咸，但不用盐腌的话就会烂掉。”
▲插旗镇众诚村的马女士正在给豆角施肥
众诚村的马女士之前在外地做生意，亏损后回家开始回家种芥菜，没想到3·15曝光“土坑酸菜”后，今年还要亏。“现在的酸菜都卖不出去了，我们家种了三四十亩，太便宜了，我们本钱都回不来了。”马女士说，自己家种的芥菜从来没打过农药，腌制的时候土窖里面要放两层薄膜，没有技术的话也是放不好的。而当地已经种了几十年芥菜，由于缺少水资源，周边不能种水稻，也没有种植小麦的传统。“不种芥菜的话，还不知道种什么。”
插旗镇农户马先生去年秋天种了多亩芥菜，前些天刚卖出0袋（大概吨）。“现在卖了几万块钱，3毛2一斤，之前都是5毛5，现在只能卖3毛多了。”马先生说，现在村里包括路口都安装了监控，监管部门主要是看下生产过程是否卫生，有没有人抽烟，有没有吃槟榔。对于县里号召农户修建水泥池，马先生最担心的也是资金问题。“这谁搞的起？一个池子上万块，谁去做，怎么回本？”马先生还说，芥菜收割的季节只有半个月左右，有些农户种了上千亩芥菜，都拉去集中腌制有点不现实，特别是遇到下雨天的话，烂到地里了谁负责？
马先生表示，现在村上没有用的土窖都已经填埋了，今年已经腌上的还在腌着，就是要注意生产卫生问题。
▲华容县近日引发《华容芥菜原料标准腌制池建设三年实施方案（-年）》
建设标准腌制池
华容县出台补贴标准3年建30万立方
根据新发布的《华容芥菜原料标准腌制池建设三年实施方案（-年）》，华容县芥菜标准腌制池建设分三年实施，年建设16万立方米，年建设10万立方米，年建设4万立方米（年、年建设任务根据需求动态调整）。
按华容县芥菜生产面积20万亩，鲜菜产量万吨，加工企业现有腌制能力10万吨，每年外销、新工艺加工鲜菜60万吨等进行测算，年至年，新建标准腌制池30万立方米，新增腌制能力30万吨。补贴标准为，标准腌制池（含腌制池、顶棚和配套）建设按照年元/立方米、年元/立方米、年元/立方米的标准奖补。
5月20日，红星新闻记者来到华容县三封寺镇辅安村的一处建设工地，看到有5个工人正在建腌制池。据了解，这处工地从5月13日开工建设，预计在5月底完成修建。
▲三封寺镇辅安村芥菜腌制池建设点
三封寺镇党委委员、纪委书记高卓林介绍，目前辅安村要建6组共24个标准化腌制池，可以有效覆盖辅安村的种植面积。
“华容县有七八个乡镇大面积种植芥菜，每个乡镇都有芥菜腌制点。三封寺镇有4个村涉及芥菜种植，目前已经选址了3个地方打算建设腌制池多个。辅安村位于三封寺镇中心地带，靠近省道，交通十分便利，而且芥菜种植基地就在附近。”高卓林向红星新闻表示，乡镇通过芥菜池的建设，可以有效杜绝生产过程中的食品安全问题，而且腌制池都是按照相关技术标准，全部用混凝土浇筑，防尘防旱功能都有，以此来确保食品安全。
“按照我们的进度，今年年底前，全部都会用上标准化的腌制池进行腌制，不再新增一口土窖。”高卓林说。
对于村民提到的腌制口感问题，高卓林表示，腌制口感只跟生产工艺有关，跟池子是没有关系的，只要按标准工艺操作，避免空气进入，芥菜不产生氧化，口感都是很好的。
▲插旗镇村民之前建造的小型腌制池，用来制作酸豆角
另外，华容县蔬菜产业发展中心主任王世锋介绍，之前华容县并没有宣传过制作的芥菜是“老坛酸菜”，这边的农户也没有这样讲过。
“我们主要负责公共品牌的建设，因为政府有这样的义务，现在要在整改的基础上再去规划推广。”王世锋表示，央视3·15晚会让华容县芥菜品牌的知名度有了很大提高，不过现在芥菜产业处于低迷状态，美誉度不高，引发大众