说起早餐，武汉人有热干面过早，长沙人吃粉，广东人有各式早茶，重庆人吃小面，山东人整套煎饼果子...
而我们厦门人就厉害了！不仅这些几乎都有，还有许多只有我们自己有的特色早点！说一个月不重样，一点都不夸张！
清晨的厦门
一日之计在于晨
厦门处于东南部，清晨来得格外地早。也正因为如此，清晨对厦门人来说，显得格外地重要。
▲清晨就开始清扫的环卫大叔
▲清晨送报纸送快递的邮政大叔
▲凌晨就开始劳作的菜市大叔
渐入冬季的厦门，清晨也就来得相对迟了一些，也让人们更贪念被窝的温暖。
但总有人早早地离开了被窝了，开始了新一天的生计劳作。
清晨的八市比想象中还要人潮涌动，这里聚集了最地道的一批老厦门人。
尽管时代发展城市变迁，大型supermarker遍地生花，但他们依旧习惯了潮湿又熟悉的八市。
清晨的陈星仔饮食挤满人了，两旁的猪肉铺生意火爆，出来买菜的阿公阿嫲都会选择就近吃个早餐，然后开始元气满满的“淘菜之旅”。
清晨的环岛干道，是离第一缕阳光最近的地方，//等公交载着居住在岛外的年轻人匆匆驶向工作地。
对于上班一族来说，陪伴他们最多的早餐铺子，则是早龙或者黄则和。
而清晨的学校，是孕育梦想的地方。那里有光有热有青春，还有永远睡不完的觉。
这时候的早餐，既担任起了学生们的营养重任，还充当清晨的闹钟，叫醒还在懵懂中的少年们。
生活在厦门哪个片区
都不愁吃的
岛内和岛外的距离
在吃这件事情上瞬间缩小到一厘米
开禾路
作为厦门美食最强聚集地，美食编辑最常光顾地榜单之首，八市所在的开禾路，可以说是早餐美食一条街了。
八市的美味锅边糊老店，是老厦门人偏爱的早餐店。
锅边糊的价格不算便宜，但是能加的料丰富又足，清晨来这里享用的多是居民和生意人，一来老板都热情地招呼着。
除了锅边糊，也有许多炸饼之类的选项，早餐一点都不会单调。
糯米炸是许多人的首选，酥脆焦黄的表面再裹上糖粉，早餐便有甜有咸，滋味丰富了。
开禾路入口不远处的同安石浔小吃，卖着金黄色的新鲜炸枣。
炸枣很大颗，馅料十足，表皮裹着一些芝麻添香，是买来带走的绝佳选项。
名声在外的八市油条，数不清一天要卖掉多少条。
配上现磨的豆浆，拎在手上边走边吃，右手拿油条左手端豆浆，匆匆穿过熙攘的八市人潮，走出去正好把早餐吃光。
而清晨的惠源面包店就更是忙得不可开交了，喜欢的那几款总是排到就没了，又得等下一波。
为了吃上一口他家的汉堡，也是不惜一轮一轮地排队。
横竹路
横竹路上就在壮观漂亮的吉治百货旁，有一家小到几乎隐身的小笼包。
没有招牌没有店名，大家一直称它为“横竹路小笼包”，也就这么叫了。
甚至店铺没有座位，只能委屈地坐在路边，厦门人也毫不介意。只需要一个板凳就能过早的，除了武汉人，厦门人也能！
大元路
与开元路的延长线横竹路平行的，就是大元路，这条路也几乎是每个老厦门都熟悉的一条。
大元路上最出名的应该是阿吉仔了，清晨7点就开门的老饼铺，也是许多人早餐的优选。
用心做饼的铺子，总是在清晨深夜，都慰藉了人们的胃。
赖厝埕扁食就在阿吉仔的斜对面，扁食命名的店，当然扁食一绝。
而与扁食匹配的拌面，更是无数厦门人的心头好，究竟是哪一家的拌面最好吃，也真是世界未解之谜。
开元路
开元路上的早餐似乎更有生意。
做了几十年亚本麦奶的亚本叔，店里的每一样都是经典。
麦奶或是花生汤都不算是能饱腹的食物，所以韭菜盒就显得十分重要。一个韭菜盒子配一碗麦奶，能顶饱一个上午。
亚本叔不仅自己生意好，也一直帮助左邻右舍做好生意，芋包王就是得益其中。
三代芋包王起初在亚本叔的帮助下开起了小店面，几块一个的芋包热乎地带着边走边吃，现在已经在大元路上开了一间更大的芋包茶楼。
40年老店的友生风味小吃，依旧每天6点开门，白老板依旧每天一袭白衣，让人觉得干净放心。
厦门四绝的沙茶面、猪脚面、清汤面、卤面中，也实在是难分胜负，无论哪一碗都有人深爱，友生也因为这些食客，永远不换地儿。
永丰鱼丸店的鱼丸不仅要在店里吃，吃完还要买一些没煮的带回去自己煮了继续吃。
17块就能买一斤的价格，实在是划算地不行，所以很多人都会选择买回家自己煮。
湖里建行
湖里常常被说美食匮乏，但真要认真数起来，湖里人自己都怕！
汤包界赫赫有名的鑫朝刘，一天笼都不够卖，去晚了可真的就没了。
一笼8个的汤包，吃得时候再配上一碗酸笋汤或是小肠汤，那滋味真是爽得飞起。
厦门信息学校
离江头菜市场不远处的信息学校和电子职业学校门口，藏着许多好吃到炸裂的早餐推车！
两夫妻在校门对面的早餐摊子摆了五六年有余，学生换了几波，他们的创意倒是没有停下来。
像煎饼果子而又不是煎饼果子的蛋皮饼包菜，车轮饼包裹的不是甜馅的红豆等而是多种咸味的馅料，学生们叫它中式汉堡，出奇地好吃。
集美
奔水冬粉鸭可以说是厦门非常早一批的网红店了。
每天清晨无论多早，这里总是坐满了客人，一凳难求。
冬天的冬粉鸭宛如夏日里的四果汤一样，是抗寒的神物，加几种小料热乎乎地吃下去，集美人就开开心心地上班了。
同安
同安是岛外几个区中美食最多的、最有名的一个。
大肠血的鼻祖同安凤岗大肠国大肠血，每天凌晨就要开始洗肠灌血，环境破到我以为随时会倒塌。
而客人们还是源源不断地来！
从6毛吃到15块，从骑自行车吃到开宝马，可见同安人对这一碗大肠血的钟爱。
好吃又不贵的肥栋满煎糕，要是能赶上清晨刚出炉的第一波，那就是人生乐事。
买好一块拿在手里，左手丢右手、右手丢左手，交替着等它凉一些，既捂暖了手也解决了早餐。
同安人民在美食发明这条路上做出了太多的贡献，味源小吃的碗仔稞也是一项。
一天要卖多碗的碗仔稞，一碗只需要3元，搭配五六种酱料，一大早就能享受错综复杂的人间美味，有点羡慕同安人。
老饕们的私藏菜单
月华的沙茶面到底好不好吃
思北花生汤到底在哪条巷子里？
许多躲在这个或那个社区的美食，要是没有周围人给你指路，还真是让人摸不着头脑！
清早8点开业的槟榔明丽小吃，出名的是这一碗鸭肉满满粉条清爽利落的冬粉鸭。
店里的种类超级丰盛，价格低廉，对于早餐或是小爷而言，都是非常好的选择。
至于月华的沙茶面到底是不是名副其实，真的很难说清楚，毕竟每个A萌狼的口味都很挑。
但她家的肉粽小贝真的很喜欢，客人们应该也是喜欢的，不然一天备不了这么大一锅！
思明北路的思北花生汤，清晨6点就开门做起了生意。老板人称黄妈妈，客人都亲切地叫着。
一碗花生汤配油条的标配，再加上一个海蛎饼或是糯米炸，那就是高配了。
她家的糯米炸很惊喜，简直弹力好到份！
思明影院旁的思明面包店，是许多厦门人儿时记忆最深的地方，那时候没有各种西式糕点房，没有欧包，有的就是它。
经典的款式很多，五指包、布丁、椰子饼、蛋黄酥...每一款都是不错吃的早餐之选。
还有独家伦教糕，也是难以模仿和超越的美食了，每天只卖多块，来晚了是真的吃不到。
24小时不打烊的浮屿大同鸭肉粥，也处在思北路口。
这碗火了半个世纪的鸭肉粥，一直在被模仿、被抄袭，但也唯有它经过了时间的考验、食客的挑剔。
闽南人爱喝粥，一碗绵密温热的粥入肠，一天的能量就这样充满了。
9点半才开门的王老板的锅贴店，也是任性地不行。
但喜欢晚起的人就有福了，各种各样的锅贴配上不同的蘸碟，再来一碗火候刚刚好的小米粥，美滋滋。
锅贴精致又有创意，普通的馅料都不是事儿，皮皮虾锅贴才是有意思的，在这儿一天要被吃掉上百只的皮皮虾...
此外，私藏的早餐单，还有很多很多...
老郭的葱糖卷
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华昌小区的肠粉
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榜西扁食民的扁食和肉粽
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还有大街小巷热乎的包子和馒头
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这些角角落落的美味是最有效果的闹钟，也是无数厦门人起床的动力。
“明天早上我一定要吃到她家的满煎糕！
今天早点睡吧......”
明天早上
你准备翻谁的牌子？
早餐可不是仪式，是刚需！
厦门人吃早餐，不像广东人的早茶那么仪式满满，我们爱的始终是那些深藏在每个角落的古早味。
没有高档的环境和客气的讲究，烟火气就是我们最温暖的食物。
今天早晨，你吃的是什么呢？
