全国白癜风最好医院 https://m-mip.39.net/nk/mip_5291113.html点击上方蓝字“海口晚报海南美食”快速
作为槟榔的盛产之地——海南岛与台湾岛的岛民们都有一种特殊的爱好，就是“嚼槟榔”。
槟榔
槟榔是我国四大南药之一。海南省是我国槟榔的主要产区，入冬是槟榔收获季节。在主要产区的万宁、陵水、定安等县市的街道上，摆满了卖槟榔的摊点。到海南来的游客除了领略宝岛自然风光外，还有不少引人入胜的风俗人情，“客至敬槟榔”就是其一。
很多年前流行过这样一首歌
“高高的树上结槟榔，谁先爬上谁先尝”。槟榔，早在很久之前海南当地人已经将其融入了自己的血液中。
陈楚生是从海南走出的当红小生，记得一次，他做客深圳卫视《大牌生日会》时，在送礼物的环节中，主办方把他的发小从海南请到现场。发小从海南带来了珍贵的礼物，打开盒子后，陈楚生非常动容，原来，里面装的竟然是几颗青翠可人、圆润饱满的小果子——槟榔。
一粒槟榔品出一个岛
海南是槟榔的主要产地。当地人有吃生槟榔的习惯。吃法十分简单。首先将槟榔尾切掉，这个环节看似简单却十分讲究。因为不能切掉槟榔的“头”。这个头就是从生长时与枝相连的部分。据说，此部分槟榔味最足。
在海南岛上，只要有人群的地方就有卖槟榔的小摊。小摊的“组织架构”极为简单：一人、一伞、一凳、一盘、一筐、一刀、一罐、一袋。
人：多是中年妇女。
伞：遮阳、避风。
凳：供人小息。
盘：放着新鲜的槟榔。
筐：放在地上，支着盘。筐里还有大量清洗干净的蒌叶。
刀：是特制的，像平时的方菜刀，只是小了四、五倍。
罐：装着白色的螺粉。不知情者多会以为是石灰。
袋：则是用于盛装切好的槟榔和上了螺粉的蒌叶。
海南的四周是海，海里满是海螺。海南的中间是岛，岛上满是绿色的植物。在绿色植物上涂上海螺，在很多人眼里是把海放在了岛上。台湾作家欧大伟说：在台湾，也有食槟榔的习惯。一粒槟榔让人品出一个海和岛的味道。
一粒槟榔嚼出一个汉
在海南，抽烟的不多。因为岛上不产烟叶。早年上岛的外来男子会抽水烟，一品烟点一次，抽一口。男人如果不往胡须下的嘴里放些烟酒之类的东西总好象少了点什么。他们不会象女人一样，动嘴时可以家长里短的说。
在海南，成年男人塞进嘴里多是这种青葱的绿意伴着一丝海洋咸味的生槟榔。
在海南，你常会看到街边踩着拖鞋的青年男子在嚼槟榔，托着下巴，45度角仰望星空，双目小闭，此时，槟榔在口腔中正生出红汁。其中味道只有食用者自知。当槟榔成渣时，当槟榔味已尽时，食用者像谢幕的英雄一般，会吐出鲜红水和槟榔渣。
临街而立，两腮嚼动，忘乎所以，对于食用者来说实在是惬意的事。如同抽烟者香烟燃手，雾从口出时一样……
一粒槟榔撑起一个家
城市、乡村和介于两者间的小镇上，海南街头巷尾随处都有卖槟榔的小摊，这是海南的一道风景线。摆摊的多是我们可以唤作“阿婆”、“阿姨”的海南中老年妇女。
她们一般卖的是自己家前屋后的槟榔，几乎没有什么成本。从早到晚，一天能卖掉多个槟榔，生意好时能挣80块钱，已经足够支撑生活。
在海南，无论是雨时还是刮台风，槟榔摊都有生意，槟榔完全象油盐米一样是岛上人生活的必需品。对于这些阿姨或阿婆来说，这份收入是十分稳定且不需太多的技术和体力透支的。
现在，槟榔摊又多了些“社会功能”，那些从农村到城里来的老人多会找到摊主说上几句老家的话，念念村里的旧情。一来二去，这里又组成了另一个家，那就是离乡离土老人们常去的街边“老人之家”。
湖南槟榔干吃法
窠子是槟榔在的湖南别称，梭状的槟榔切开后，如小船，如摇窠。窠子的名称由此而来。但也有可能是槟榔“壳子”在湘方言中的发音。
从海南把干槟榔买来后，要把槟榔进行腌制，湖南话叫“做槟榔”。做槟榔不是用盐，而是用饴糖（还有石灰和其他东西吧）。饴糖腌制过的槟榔，有丝丝难以察觉的甜味，入口咀嚼经久不散。腌制槟榔的过程，各家都有自己的秘方，其中还要掺些什么，那是商业秘密。
腌制好的槟榔摆上摊挡，放在一个大瓷盆子里，呈棕黑色并且发亮。档主提供筷子给你，让你上下翻动挑选。好槟榔一般个不大，切开后肉片厚，核粘壳。档主会在切开的槟榔上根据你的要求，添上桂油，豆粉，芝麻等其他调料。你可以放一个入口先尝味道，然后看着档主悠然地用香烟纸把其他槟榔慢慢给你包上。
好槟榔的标准大概就是：劲大，醉人。至于还有没有其他的标准我不知道，但不醉人的槟榔肯定不是好槟榔。
资料来源网络
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