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伤肝肾还致癌！
01蕨菜
上榜原因：属于2B类致癌物
口感脆嫩的蕨菜是很受欢迎的春季野菜之一。
不幸的是，蕨菜确实被证实会增加癌症风险，属于2B级致癌物（对人类可能致癌）。
这真不是谣言。
罪魁祸首是一种叫做「原蕨苷」的物质。它存在于蕨类植物中，特别是嫩芽部分，也就是我们常吃的蕨菜，含量最高。
不过，先别急着扔掉刚买的蕨菜。
合理的烹调能够有效减少原蕨苷的含量，降低危害。
只要不是「长期」「大量」吃，偶尔尝个鲜是没问题的。
02红凤菜
上榜原因：有伤肝风险
图源：网络
红凤菜含有一种叫吡咯里西啶类生物碱（简称PA）的物质。
而PA中的种类很多，其中一些种类对人体有潜在的肝*性，如果长期大量地吃红凤菜，就可能把肝脏给伤了。
此外，红凤菜不补血，有红色是因为含有丰富的花青素（一种色素），跟补血没有半毛钱关系~
03槟榔
上榜原因：属于1类致癌物
年，世界卫生组织将槟榔认定为1类致癌物，代表对人类有明确致癌性，为致癌物中的最高级别。
图源：网络
在今年，医院发表了重量级论文：《口腔黏膜下纤维性变的成因及癌变的相关性研究》。
其中提到，嚼槟榔人群的患病风险，是不嚼槟榔人群的~倍。
即便没被癌症盯上，添加实话实说
