槟榔

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探店先锋丨不服开业10来天,一道19元招 [复制链接]

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小时候。在农村。哪里有什么零嘴。偶尔能吃到一片一毛钱的白糖饼是奢侈而幸福的事。

但父母种在地里的芋头,玉米以及地瓜却多,嘴馋时去地里挖几个芋头或掰几根玉米往锅里一扔,加水煮熟,就是儿时最能骗嘴的零食,对于山里长大的娃来说,每次看到五谷杂粮总是分外亲切。

有时候在酒店或餐厅看到有蒸熟的芋头,总是忍不住向老板讨一个来吃。当然,如果能在沾点虾油,那就更妙!

说到芋头,就不得不提槟榔芋,做法很多样,以前是直接剖开两半放到高压锅里压,熟后用勺子一点点地挖着吃,不加任何辅料,但很香,吃得如痴如醉。

除了直接吃,也可以和大米一起蒸熟,加点香肠,瘦肉,香菇进去,口感简直完美。

最近在宁德悄悄出现了一家以槟榔芋为主题的餐厅,让芋头控们一直念想的芋头饭更是每天卖到火爆!每到饭点,门口必排队,本来想在开业时赶过去尝尝鲜,但人实在太多,一直拖到最近才和小离同学吃上了他们家的芋头饭。

当然,我们在中午11点就到了店里,已经有挺多客人在用餐了!

店面不大,两层楼,布置还不错,摆放了挺多绿植,因为是新店,卫生什么的都还行,就是2楼的楼层不高,略显压抑。

无限自助是3元/位,可以享受饮料、米饭和水果自助,虽然只有苹果和芭乐,但新鲜,苹果片是用盐水泡过,很喜欢的口感,我吃了4盘!

极品芋头饭19元/份

厨房在一楼,明档式操作,厨师在里面忙碌不停,你可以站在窗口围观他们如何制作一份芋头饭。

听说他们家的芋头饭是用糯米,香米,粳米制作的,先是把它们泡一个晚上,然后放到这种特质的砂锅中加入各种馅料煮到8成熟,最后再放进微波炉里转熟,直到芋头饭飘香整家餐厅。

这份芋头饭飘香整条街还有一个秘密武器就是用了猪油,猪油都是店里的厨师自己熬制成的,加上葱末,淋一点到芋头饭里煲熟,吃得时候又不禁让飞扬想起猪油渣拌饭那段美好而苦涩的孩提时代了。

满满一整个砂锅,应该够3个人吃了,揭开盖子的刹那,香气扑鼻,先是槟榔芋浓而不腻敲开你味蕾的幽香,紧接着是经过长时间煲制的三种大米的清香在空气里迂回,最后是让人精神雀跃的香菇、干贝、虾仁、香肠、肉丝以及猪油香。也顾不得烫手,拿起饭勺搅拌下。吃起。

很多人特意跑过去吃这家的芋头饭看来是对的,米粒颗颗分明,晶莹剔透,细细咀嚼,天然的米香在舌尖蔓延,再加上福鼎槟榔芋带来的绵软松甜,还有数种食材的丰富口感层次,仅一锅芋头饭就真的可以让人爱上这家店了。

酸汤黑鱼58元/份

除了极品芋头饭是这家特色外,这锅58元的酸汤黑鱼也刷爆了朋友圈,听说老板是花重金聘用了大厨来制作这锅酸汤鱼的,汤头颜色迷人,配料丰富,*瓜、萝卜、泡椒这些都有,秘制酱汁是从贵州那边运来的。喝一口鱼汤,瞬间就能唤醒沉睡的味蕾。

黑鱼切的薄厚均匀,可见厨师的刀工还是非常精湛,因为只有鱼够薄才能保证肉鲜嫩滑,黑鱼少刺,男女老少都适宜吃,鱼肉吃进嘴里,你会发现整锅的味道毫不保留的全部渗透入鱼肉里面,不会像有些地方吃的只有表面有味道,鱼肉内在缺乏味道。

和小离说下次来这家吃饭,点一份芋头饭+酸汤鱼就可以了!

养生草根猪肚汤33元/份

店里有两种养生草根汤:小肠和猪肚汤,我们点的是猪肚汤,很适合这个季节吃,草药香浓郁,喝起来顺口,花生和猪肚煲得软烂,不塞牙。

蒜蓉鸡29元/份

吃过蒜蓉生蚝、蒜蓉开边虾什么的,但你吃过蒜蓉鸡么?飞扬在这家店第一次吃到,一端上桌,仿佛来到街边烧烤摊撸串的既视感,嫩滑的三*鸡配上蒜蓉竟然一点都不违和,就是偏油腻了点。

香芋扣肉29元/份

挺喜欢的一道菜,槟榔芋和三层肉完美的结合,夹起一片扣肉入嘴,肥肉不腻,瘦肉不柴,吸收了芋头的清香,非常适合下饭。

山药炒木耳18元/份

天气渐热,需要点一些清爽的蔬菜慰藉下自己,例如山药炒木耳,木耳清脆爽口,山药营养丰富,可多吃。

香芋丸13元/份

算是餐后甜点,有惊喜,卖相一般,但是口感绝对一流,必须趁热吃。小离一口下去,我就听到了炸得酥脆的外皮在唇齿下的咔兹声,里面是满满的芋头馅裹着的蛋*,吃完一个满口生香。

另外店里还有福鼎的蜜翅,一个是6元,对福鼎蜜翅念念不忘的吃货可以尝试下。

挺实惠的一家店,菜品价格最低6元,最高的就是酸汤鱼58元/锅,但是量足,每道菜做的挺用心,不知道吃什么的时候,这家是不错的选择,就是店里的位置不算多,高峰时可能需要等位。

丨本期探店:芋家人丨

美味

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