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美国《临床肿瘤学杂志》刊登一项大规模新研究发现，经常食用葡萄柚和橙汁之类的柑橘属水果及果汁，可能会增加罹患黑素瘤（一种致命皮肤癌）危险。
这项涉及10多万名美国男女参试者的新研究由美国布朗大学研究员吴少伟（音）博士及其同事完成。数据对比分析发现，与每周吃柑橘类水果不到2次的人群相比，柑橘类水果（吃葡萄柚和喝橙汁和其他柑橘类水果果汁）摄入量越大，黑素瘤危险就更高。
水果致癌，这并不是危言耸听，一般来说，导致水果有*性，长期食用致人健康受损的原因分3个方面
一是水果和身体产生的反应增加致癌率，如柑橘类水果
二是水果添加附带的化学物质，如染色橙子，注水西瓜
用过生长激素的西瓜，因为喷洒农药和吸收不均匀，就会出现歪瓜畸果，像是两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等，
看见这样的西瓜就别吃了。用餐巾纸擦一下看看橙子会不会掉色？如果看见表皮皮孔有红色的斑点，甚至有红色残留物那就很可能是染色过的橙子。所以在选购水果的时候一定要注意不能只看样子好，样子好看的往往都有*素。
三是水果本身致癌，如槟榔
槟榔其中一种成分叫槟榔素，槟榔素具有致癌作用。将其添加石灰则变成助癌剂。烟草和槟榔一起嚼食是现代人类致癌的一大原因。会导致口腔癌及咽喉癌。如果孕妇嚼食槟榔还会引起流产。
哪些水果最防癌
这些水果致癌风险高，那吃什么水果才更安全呢？
首推梨子。富含维生素、膳食纤维和钙、磷、铁、碘等微量元素的梨子不仅仅美味解渴，更是预防便秘，排除体内*素的好东西，可以促进人体内致癌物质的排出。
而且梨子的热量和脂肪含量很低，适合各类人群食用，糖尿病、体弱多病、虚寒年老者都可以吃。
其次就是猕猴桃，水果里的王后。猕猴桃富含类胡萝卜素、酚类化合物和抗氧化剂，包括维生素C、维生素E和丰富的抗氧化物有助于抑制胆固醇物质的氧化。
木瓜
是木瓜里的维生素C却远远多于橘子的含量，而且木瓜还有助于消化人们体内难以吸收的肉类，能防止胃溃疡。
石榴
当前列腺温度升高，会增加前列腺癌症的几率。所以，现在要请出抗氧化之王石榴出场，它富含多酚，花青素，鞣花酸，异*酮等营养，具有强抗氧化和消炎的作用，可以导致人体健康细胞的不会受到自由基的破坏。而对于石榴来说，石榴榨汁吸收会更好。
苹果有益于大脑。加拿大魁北克大学的研究者发现：苹果中含有的抗氧化剂槲皮素，能改善神经系统的整体健康状况。美国康奈尔大学的研究者则发现，苹果有助于保护神经细胞免受氧化应激反应，降低了人们患上认知障碍症的风险。
一道防癌菜！
青椒土豆丝很便宜，却是一盘很有抗癌价值的素菜。
青椒中的辣椒素是一种抗氧化物质，研究发现，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而在一定程度上终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
这盘菜的主角——土豆丝。研究发现，吃土豆能够降低结肠癌的风险。摄取抗性淀粉是减少结肠癌风险的有效方法。抗性淀粉在小肠内不会被消化，仍以碳水化合物的形式进入到下一消化道，对其起到一定的保护作用
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