溯源湖南槟榔,百年张新发2021新烟果发 [复制链接]

红网时刻9月9日讯（记者唐频辉）

坚守初心，品质为上——湖南槟榔溯源暨百年张新发新烟果上市发布会9日在长沙隆重举行。嘉宾们聚焦“湖南槟榔溯源”话题，深入交流湖南槟榔历史、文化、民俗，论道弘扬传统文化责任担纲。发布会现场公开了媒体调查结果：95%以上的湘潭人只吃烟果槟榔，同时，百年张新发新烟果隆重上市。

湘潭，湖湘槟榔文化的起源地

湘潭市委二级巡视员、中国作家协会会员、原湘潭市文联主席、原湘潭市民俗学会理事长赵志超在会上从湖湘文化的角度，解读了湖南槟榔溯源：湘潭人开创性地将槟榔这味药材，发展成为一款风靡全国的零食，这离不开根植于湖湘文脉的“经世致用”理念以及湖南人敢为天下先的创新基因。

百年张新发第四代传承人、省级非遗传承人、湖南皇爷食品有限公司董事长张刚强在会上表示，百年张新发烟果是时间造就的美味，因为相信时间的力量，张新发坚守初心，始终不忘来路，因为相信时间的力量，张新发守正创新，确保品质至上。

湖南槟榔溯源，源头就在湘潭。湖南省槟榔食品行业协会会长杨勋从湖南槟榔历史和行业发展的角度对湖南槟榔溯源的意义进行了充分肯定。

湖湘儒学研究学者、《中国槟榔文化史》作者黄守愚为大家揭秘了湖南槟榔的起源为湘潭，至今已有余年烟果历史。湘潭虽非槟榔产地，却与槟榔结下了深厚的历史渊源。槟榔抵抗疫病、消食解腻的功能和丰富的文化内涵，使槟榔成为湘潭人生活中不可或缺的一味。年，湘潭槟榔习俗列入湖南省省级非物质文化遗产保护名录，正说明了湘潭槟榔文化的开创性、持久性以及深厚的影响力。

湘潭市非遗保护中心副主任袁敏女士在发言中也表示，湘潭人因防疫抗疫爱上槟榔，湘潭的烟果槟榔更衍生出一系列独具特色的民俗文化。

值得一提的是，原湘潭市雨湖区美协主席、著名画家陈文杰将十米巨幅画卷带到了发布会现场，画卷还原了百年前的湘潭古城街景，张新发赫然在目。在当时烟果槟榔就是湘潭人的钟爱，通过史料还原的画作让我们感受到了槟榔传统文化的无穷魅力。

媒体调查显示：95%以上的湘潭人只吃烟果槟榔

为探寻湘潭人钟爱烟果的原因，湘潭电视台大求真节目准备了份调查问卷针对湘潭槟榔消费者进行调研，数据显示高达95.7%的湘潭人钟爱烟果槟榔，因为烟果够劲，耐嚼，更符合湘潭老口子的口味。

百年张新发“古法+核”新烟果，贵在张新发百年经典

正值年槟榔新果季，百年张新发在发布会上宣布20元、50元、元三款烟果产品正式上新。张新发本次新烟果槟榔采用“古法+核”的工艺，槟榔中间加入的黑色丸子，是由槟榔原果的核经过入味秘制而成，也叫槟榔之眼，这一关键“点睛”环节，使“古法+核”的张新发烟果槟榔口感更爆，味更长，劲更足。

据湖南皇爷食品有限公司副总经理、湘潭市槟榔技术研究院院长朱门君介绍，张新发烟果在工艺上延用古法熏蒸，保证每一颗烟果槟榔入口的纯粹，因添加物少，因而更优质更健康。尤其在张新发特制烟熏环保炉初加工工艺的加持下，张新发新烟果重新回归烟果正统，再现经典之作。

湖南皇爷食品有限公司副总经理黄强从品牌、源头、价值、工艺、口碑等方面逐一分析了张新发烟果槟榔之贵。制作烟果槟榔对果子的要求更高，需要果粒饱满、果肉厚、纹路深，制作工艺也比青果更为复杂，工艺时间比青果约长1倍。百年张新发作为烟果槟榔制作的匠心专家，每一口张新发烟果都对果型、纹理有着极致的考究，也正是因为选用质优价高的海南原果，坚持匠心制作，品质为上，张新发烟果才深受湘潭老口子的喜爱，得以代代传承、创新发展。

湘潭槟榔历史悠久，但流传百年的槟榔品牌只有张新发。百年张新发始于年，张新发烟果受到五代湘潭人的喜爱，成为湘潭槟榔文化的中坚力量。在百年张新发新烟果上市发布会上，张新发首次发起对槟榔文化的溯源，不仅是表达对传统古法烟果工艺的敬重，更意在弘扬湖湘槟榔文化，坚守初心，看重品质，为行业健康有序发展作出更大的贡献。