外地的游客来到湖南这个吃货天堂,一定会直奔几条大名鼎鼎的小吃街。其实除了各色小吃之外,湖南还有一个十分受欢迎的特产美食,那就是槟榔!作为槟榔界的老大哥,张新发槟榔不仅仅是正宗湘潭槟榔的代表,更是成为了整个湖南的名片,有人说,恰过张新发,才算没白来湖南!
张新发始创于年,是目前仅存的百年湘潭槟榔品牌,也是皇爷食品旗下的主打品牌。张新发的第四代传承人张刚强将湘潭传统门店槟榔制作工艺严格保留下来,并且结合现代消费需求,创新开拓了不少深受大家喜爱的经典品类,比如木糖醇槟榔、+槟榔伴侣等。每一颗槟榔在工艺上都保留了张新发传承百年的秘制配方和醇香经典的口味,所以品质相当有保障,口感也独树一帜,香甜细腻,肉质鲜嫩、劲道醇厚、浆汁感强。
湖南湘潭槟榔,历来久负盛名。湖南人嚼槟榔已有三百余年历史了。那么湖南人是从什么时候开始有嚼槟榔的习惯的呢?据史书记载记载:清乾隆四十四年,湘潭天降大疫,百姓多患鼓胀病。县令白景深谙医理,明药性,便将药用槟榔分给患者嚼食之,病疫居然消失。自此,湘潭人嚼槟榔逐渐成为习惯。
还有一种说法,在很早的时候,湘潭有许多药材房,槟榔本身作为一味药材,有着很高的药用价值。接触的多了,药材商们在收购药材时,却发现槟榔壳嚼起来味道蛮好,于是,槟榔就成为了一种零嘴,大家有事没事都爱嚼上一颗,提神醒脑又解乏,这个习惯一直发展沿袭至今。
张新发的创始人张雪霖也是一个药材商,当时湘潭以“寄港地”名义实质开埠,对于槟榔研究颇深的他抓住了这个良机,取“张家开张新发”之意,创下“张新发”槟榔,随后,张新发的技艺和品牌便由张家人一代一代的传承下来。由于一直秉承着“质为上,惠及相邻”的理念,张新发的口碑禁得起食客和时间的考验,成为了真正的的槟榔大王。而且由于张新发名字及品牌本身的喜庆和吉利气氛,父老乡亲更是格外钟爱它,逢年过节、婚丧嫁娶、社交寒暄必须要备下些张新发槟榔,甚至已经成了一种情结。
从清朝末年走来,历经民国战乱,到新中国成立后的公私合营,又经历了年的改革开放,再到今天规模化背景下的激烈竞争,张新发经住了战乱的炮火冲击,也经住了时代潮流的涤荡。这家百年老字号见证了湖南槟榔行业的发展史,也成为了名副其实的湖南名片。
来到湖南,除了去访名胜古迹、博物展馆,寻深巷美食、特色小吃之外,一定要去打卡张新发的线下门店,感受一下这沿袭了百年工艺的湖南传统美食,才算不虚此行!