槟榔干制”是槟榔重要的初加工方式,也是食用槟榔精深加工的上游产业。
杀青是槟榔干制的重要工艺环节,槟榔杀青方式主要有沸水浸煮和蒸汽杀青,而蒸汽杀青具有传热快、温度高、工艺时间短、节水和环保等优点,目前被广泛用于槟榔初加工中。
除此之外还有微波杀青技术，这是利用高频微波的震荡作用,激发植物组织内部水分子高速运动而迅速产热的杀青技术,具有升温快、加热均匀、穿透强、操作方便等特点,有研究发现微波杀青技术在物料色泽保持以及生物碱、多酚类物质等活性成分保留方面有良好表现。
以上便是“槟榔干制是什么制作工艺”的相关内容，如果你还想了解更多有关槟方面的信息，不妨在这