有水便有鱼。早年间，腾冲槟榔江“一半是水，一半是鱼。”春天，江鱼上滩摆籽时，可以用竹篮去罩。江清水浅，鱼虾成群。
在槟榔江有一种会上树的鱼，叫做“石扁头”，也叫“石贴子”，因鱼头特别大也叫“大头鱼”，最通俗的名字是“上树鱼”。因为它们可将身体吸附在石头或树上，还能左右、上下移动。
每年雨季到来，江中的树木淹在水中。这种鱼就趁此机会，游上水面，吸附在树干上躲避浑水，准备在树上产卵。随着洪水的渐渐降落，趴在树干上的鱼也露出了水面，把卵产在树上。这种鱼很少见，只有这里有，是水中的大熊猫。
它们喜欢在石头较多的激流中觅食，属于底栖鱼类，主要食物是水底的小昆虫及小鱼小虾。一般个体重0.1公斤左右，最大个体可达3公斤。肉质细嫩，味亦鲜美。
当地渔人，钓石扁头时，钓竿越多越好，钓钩也无须有倒刺。石扁头在吃钓饵时会连饵带钩吞进肚里去，只要上钩便很少有脱逃的。铅坠也要换成拳头大小的石头，否则钓饵在激流中站不住，可是鱼上钩了却难以知道。
因此，钓石扁头的钓竿越多越好，依次把所有的钓竿都装饵下钓，插紧，等放好最后一竿后，就可以收第一竿了，如果一个人看十来根钓竿的时候，钓石扁头就成了一件繁忙的工作，很少有清闲的时候。
河水河鱼，好多年前，夏天一定要来这里吃鱼乘凉。听说后来被曝光，石扁头由涨到一斤，“石扁头”成为当地餐桌上的美味佳肴，肉质细嫩，没有绒刺，其味鲜美无比，堪称一绝！
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