医生想问大家一个问题，你害怕癌症吗？相信几乎所有人的回答都是肯定的，谁也不想成为癌症的“宠儿”，但很多人却在无形中邀请癌症上门，别不信！请问你抽烟喝酒吗？而烟酒就是一级致癌物，具有明确致癌作用的效果，而且吸烟产生的二手烟也属于一类致癌物。请问爱吃油炸食物吗？这些食物中含有丙烯酰胺等致癌物，所以很多人都在日常生活中多多少少接触了致癌物。而我们想要远离癌症，首先就要远离致癌物，那么这份一级致癌物清单请收好。
为什么中式咸鱼会成为一级致癌物？
鱼肉是我们生活中很常见且营养价值很高的食物，富含蛋白质、维生素、脂肪以及不饱和脂肪酸，但这些营养仅限于新鲜的鱼肉，经过腌制的咸鱼营养成分大打折扣，这并非是主要的。最重要的是经过腌制的咸鱼会生成致癌物亚硝基化合物，会增加鼻咽癌风险。而中式咸鱼是广东一袋的常见美食，所以广东地区患鼻咽癌的人群数量较多，医生还是建议大家少吃。
听说加工肉也被列为一级致癌物？
这是真的。那什么加工肉呢？国际癌症研究所的解释如下：经过熏制、腌制、风干或其他增加口味或有利于保存的肉类，例如肉干、火腿、肉罐头、腊肉腊鱼等，还有就是川渝地区常见的烟熏肉。其实好好的肉类经过不同加工方式处理后营养成分也流失较多，同时也生成了大量的致癌物。有明确证据证明，我们每天吃50克的加工肉类，则会增加结肠癌18%的发病风险，还包括了胰腺癌、胃癌等多种癌症。
为什么国外禁售槟榔？
因为槟榔是一级致癌物，而我国对槟榔虽然没有明令禁止销售，但不允许槟榔厂家在任何地方、用任何方式进行宣传。槟榔是我国湖南和海南最为常见，其他省份的人相见最多是握个手或者掏出一根烟点上，而这两个省的熟人见了面除了掏烟，还会拿出槟榔，你一块我一块开始津津有味的嚼起来。
根据统计显示，我国有超过万人都有嚼槟榔的习惯，而槟榔却害苦了湖南人民，根据央视新闻报道，湖南省居民患口腔癌的增长速度就像是坐上了火箭！此外长期嚼槟榔还会引发严重的口腔疾病、口腔黏膜下纤维化、味觉失灵等多种问题，所以这种果子大家尽早拉入黑名单。
遇到发霉的食物我们还怎么办呢？
虽说现代生活条件变好了，但很多人仍然保留着勤俭节约的好习惯，但医生想提醒各位：节约也要分情况。由于食物中含有水分、糖分、脂肪等成分，非常有利于细菌繁殖，因此一不留情就会导致食物发霉。而发霉的食物中可能含有一类致癌物——*曲霉*素，尤其在发霉的花生和玉米中最为常见。
而*曲霉*素是迄今为止所发现的*性最强和致癌性最强的天然物质，*性是砒霜的68倍，仅20mg剂量就能*死一位成年人，长期少剂量接触会诱发肝硬化甚至肝癌。而*曲霉*素可耐℃高温，即使切掉发霉部分也存在致病性，所以说遇到发霉食物应该全部丢掉。
都说清明田螺赛鸡，但这样的吃法你有过吗？
随着气温的回暖，我们逐步进入春夏季节，而距离清明节也不远了。清明前后的田螺是最肥美的，到时候会吸引大批美食爱好者品尝，不管是爆炒、入汤还是其他烹饪方式都是可行，唯独生吃不行。为什么呢？因为淡水湖中的水产若是生吃可能会感染肝吸虫，肝吸虫属于一级致癌物，会对肝脏造成损伤，还会诱发肝硬化、肝癌。因此在吃淡水湖水产时一定要煮熟了，芥末、酱油、酒精等佐料都不能将细菌完全杀死。
写在最后，大家其实不必谈癌色变，只要养成这些好习惯就能避开三分一直的癌症，如戒烟戒酒、合理饮食、坚持运动、控制体重、接种疫苗、预防幽门螺杆菌等等，而即使不幸患癌大家也不要轻易放弃，接受正规化治疗就有很大的希望的治愈。
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