4月11日，湖南省湘潭市非物质文化遗产保护与研究协会首次年会召开，百年张新发生产企业皇爷食品作为协会常务副会长单位应邀参会。会上，湖南省级非遗传承人、张新发第四代传人、皇爷食品董事长张刚强先生被推选为协会名誉会长。
*百年张新发第四代传承人张刚强先生
作为槟榔界唯一的百年老字号品牌，传承人张刚强先生特别重视非遗文化传播，先后规划开设了多家湖湘槟榔文化博物馆，位于湘潭的湖湘槟榔文化博物馆今年还将开设非遗展示专区，让历史说话，让藏品说话，展陈和传播百年张新发的许多珍贵史料。
*专家们参观湖湘槟榔文化博物馆
百年张新发非遗技艺：20道工序%纯手工冷发7天7夜纯天然
张新发槟榔传统制作技艺于年被列入湖南省非物质文化遗产名录，那么，让四代传承人为之着迷并坚守的百年非遗技艺究竟是怎样的？
这要追溯到年，张新发的创始人张雪霖原本是药商，因湘潭药市衰微，便转行专门做起了槟榔生意，因此，张新发的槟榔制作也就沿用、借鉴了中药的炮制方法，经筛、选、煮、晒、拣、烘、洗、撩、凉、卤、发、焖、刷、滚、切、分、挑、点、晾等20道工序，纯手工精制而成。
20道传统工艺中，最特别的，当属调卤和冷发制。据资料记载，张新发调卤，是将精选的18种花瓣、果脯和中药材，慢火熬制成卤。
如果说调卤是做好槟榔的“秘术”，那么冷发制则是“传统独门内功”。张新发传统制作，是将槟榔干果放入老式卤水桶里，滚动木桶，等卤水和槟榔果充分融合后，再在自然常温下浸置7天7夜，卤水的味道缓慢沁入其中，纯天然发酵，风味独特。
把中国湖南槟榔传统制作技艺的精髓发扬光大，回归百年前的湘潭槟榔，是张新发第四代传承人张刚强先生的梦想。如何坚守并传承，这是他及所有张新发匠人面临的共同课题。
*张新发技艺非遗传承人张刚强先生
不是每一个槟榔品牌都是百年老字号，也不是每一位槟榔制作者都是非遗技艺传承人，张新发老字号传承百年仍旧焕发着蓬勃生机和非凡的市场竞争力，是历史长河的沉淀，是历经百年风雨考验的坚守，更是每一代手艺人精耕细作的结晶。