作为教科书式的商业地产案例,文和友模式为餐饮、文化产业化以及商业综合体运营开创了新模式,同时也给商业地产、全域旅游的打造提供了新思路。
共生模式:多重复合业态组合、构建超级IP
超级文和友就是一个“超级平台”,一个“超级展销会”。通过专门挖掘地域民间小吃,并结合潮流文化,文和友形成了独特的“商业+文化+艺术”的餐饮模式。
1、区域特色餐饮平台,实现餐饮品类全覆盖
除了文和友自有品牌,文和友老长沙油炸社、文和友龙虾馆、文和友大香肠、文和友臭豆腐、胡嗲单车烧烤、MMCH外,文和友还走遍每一个街头巷尾,引进新美食,同时也寻找消失或即将消失的美食。
通过将茶颜悦色、冬瓜山肉肠、毛姨鸡爪、下岗牌臭豆腐等长沙餐饮网红店收入囊中,以渠道优势赋能其它品牌,不仅为自身品牌导流,同时还丰富了体验内容。
2、区域文化展示平台,传播人文精神
文化输出也是超级文和友打造超级IP的重要板块。美食与文化有着天然的连接,人们通过食物了解一座城市,城市也借由食物表达着自己的性格。在极尽展示长沙市井的同时,超级文和友打造了一个充满人文气息的地方。
小小美术馆搬进了超级文和友,每年举办四场定期艺术展览,将艺术家与其艺术作品带入市井的大众生活之中,让更多的人在体验美食之余人们还可以享受场景和艺术,激发灵感。
3、区域特产展示、销售平台,建设文旅新地标
除了餐饮平台、文化展示平台外,文和友还将触角延伸至原材料供应端(区域农产品品牌)。在超级文和友,随处可见宁乡花猪更是圈地喂养供游客拍照、文和友臭豆腐博物馆IP延伸产品以及酱板鸭、辣椒、槟榔等湖南特产,以此撬动游客二次甚至多次消费。
此外,文和友还有自己的文创子公司,并建立了公益美术馆,每年都会做很多出版物、拍摄MV和微电影,编撰“文和友字体”等……。俨然,文和友已然在“餐饮+文化”的赛道上抢跑。
当然,文和友的成功,除了文化植入、跳跃式经营手法外,与营销结合建立了完整的运作矩阵,也是成功的重要因素之一。
新潮营销:艺术营销+明星效应
如果说海底捞是卖服务,那文和友就是卖文化。
一是艺术营销。艺术营销既是最柔软也是最有穿透力的营销方式,可以说是文化营销中最高级别的“炫技”。
一座被创造的“魔幻市井”,海信店本身就是一个巨型的艺术装置,强烈的场景冲突,引发顾客的情感共鸣与体验消费。还有文和友美术馆,表面看是通过艺术的方式纪录城市的共同记忆,实际上是在做内容、做社群。
二是明星背书。号称明星收割机的文和友,江湖留下了‘’一个文和友,半个娱乐圈”的传说。在