我国是癌症大国，据统计，我国的癌症患者占全世界的23%，而且这个数字常年居高不下。因此，对于癌症的预防，也是非常重要，但是生活中，提到癌症，很多人都只知道抽烟、喝酒致癌，但是对于其他事物却一概不知。特别是有些老人，甚至每天都会吃这些致癌物质。下面就一起来看看这些容易致癌的食物吧。
1.槟榔
槟榔这种水果因为提神效果好，而受到很多人的喜欢。但是，槟榔也被明确为一级致癌物质。经常嚼槟榔容易导致口腔癌主要是是因为槟榔中带有特殊的化学物质，再加上槟榔本身纤维较硬，在嚼的过程中容易对口腔的黏膜造成伤害。经常吃槟榔，就会导致口腔中的黏膜长期受到刺激，而出现纤维化的改变，如果不及时接受治疗，就会发展成口腔癌。
2.剩饭剩菜
提到剩饭剩菜，相信大多数人都不陌生，尽管现在很多家庭都是吃一顿做一顿，尽量保证吃完。但是还是会有一些情况，导致人们做菜过多，长时间放冰箱里。然而有些食物，会因为在冰箱放久了而发霉，从而产生*曲霉素，而*曲霉素，同样被定为一级致癌物，会对身体造成很大的伤害。
3.腌制食品
很多老年人都非常喜欢腌制食品，平时也喜欢自己腌制一些*瓜之类的蔬菜当咸菜吃。但是这种腌制食品，一旦处理不好，很容易生成亚硝酸盐。前不久，甚至有新闻报道，说一个奶奶给自己孙女喝泡了4年的苦瓜水解暑，结果孩子当场亚医院。而亚硝酸盐到了人体后，会产生亚硝胺，如果摄入过多的亚硝胺，很容易导致食管癌、胃癌、肝癌等疾病。
4.烧烤食品
到了夏季就不得不提到烧烤，也是深受大家所喜爱的食物。但是，烧烤、烤肉等食物，也是有可能致癌的。在肉类食物通过煎、烤等高温的方式烹饪时，会使肉中的核酸发生美拉的反应，从而使其中的氨基酸在加热的过程中被分解成了一些致癌物质。如果长期服用这些致癌物质，则有可能引发癌症。
因此，要想预防癌症，不要只知道不能抽烟、喝酒，还应该了解很多的知识。平时还应该多吃一些新鲜的水果蔬菜，很多水果、蔬菜都有着很好的抗癌功效。平时也可以多喝一些绿茶，研究表明，绿茶对于抗癌也有着很好的效果。